Maria Fiotaki: ΒΙΤΑΜΙΝΗ D, ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ, ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β12 – ΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΕΓΚΛΗΜΑ… Ζωή χωρίς τον ήλιο δεν μπορεί να υπάρξει. Ο ήλιος μεταφράζεται από τα φυτά με την διαδικασία της φωτοσύνθεσης και από το σώμα μας με την παραγωγή της βιταμίνης D. Τι ρόλο παίζει η βιταμίνη D στο σώμα μας; Μέχρι τώρα, έχει αποδειχθεί ότι η βιταμίνη D επηρεάζει και ρυθμίζει περισσότερα από 2.000 γονίδια στο ανθρώπινο σώμα, αριθμός που αντιστοιχεί περίπου στο 3% έως 10% του συνολικού ανθρώπινου ΓΟΝΙΔΙΩΜΑΤΟΣ. Και επειδή στον οργανισμό μας όλα είναι αλυσιδα, αυτά τα 2000 γονίδια, επηρεάζουν και όλα τα υπόλοιπα. Για να μετατραπεί η υπεριώδης ακτινοβολία σε βιταμίνη D είναι απαραίτητη η ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ. Δίχως τη χοληστερίνη δεν μπορεί το δέρμα μας να παράξει βιταμίνη D δίχως τη βιταμίνη D είμαστε νεκροί και δεν το ξέρουμε.
ΣΥΝΤΟΜΗ ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ D – ΠΩΣ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΑΛΛΑΖΟΥΝ ΟΙ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ
To 1922, o Elmer McCollum και η ομάδα του στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins διαπίστωσαν ότι το μουρουνέλαιο περιείχε μια ουσία ανθεκτική στη ζέστη που θεράπευε τη ραχίτιδα, ξεχωριστά από τη βιταμίνη Α, και την ονόμασε βιταμίνη D.
To 1928 o Γερμανός χημικός Adolf Windaus τιμήθηκε με το Νόμπελ Χημείας για τις έρευνές του στη χημική δομή των στερολών και τη σχέση τους με τη βιταμίνη D. Ήταν ο πρώτος που απέδειξε ότι η βιταμίνη D παράγεται στο ανθρώπινο δέρμα μέσω της επίδρασης του ηλιακού φωτός (υπεριώδης ακτινοβολία) σε μια πρόδρομη στερόλη, την 7-δεϋδροχοληστερόλη, ήταν ο Γερμανός Χημικός Αδόλφος Βιντάους, ο οποίος αφιέρωσε περίπου 30 χρόνια από την καριέρα του στη μελέτη της χημικής δομής της χοληστερόλης, θέτοντας τις βάσεις για την κατανόηση των στεροειδών ορμονών.
Είναι γνωστό ότι η επιστημονική κοινότητα αποδέχεται από κοινού τις φυσιολογικές τιμές στις εξετάσεις αίματος, οι οποίες είναι αποτέλεσμα μελετών που όμως λίγοι ιατροί μπαίνουν στη διαδικασία να διαβάσουν και ακόμα λιγότεροι να τις κρίνουν για την ορθότητα των πρωτοκόλλων τους και να υποβάλλουν ενστάσεις. Γι΄αυτό τον λόγο είδαμε τα φυσιολογικά επίπεδα της ολικής χοληστερίνης να πέφτουν σταδιακά από το 300 και να έχουν φτάσει σήμερα στο 200. Κι ενώ είμαστε πολλοί οι ιατροί που αμφισβητούμε την ορθότητα των φυσιολογικών ορίων της χοληστερίνης όπως έχουν διαμορφωθεί σήμερα, ποτέ και κανείς δεν είπε με δυνατή φωνή πως κάτι ανάλογο συμβαίνει και με τα επίπεδα της βιταμίνης D. Και αν και υπάρχει αρκετή γνώση πάνω στους βιοχημικούς μηχανισμούς, κανείς δεν μπήκε στη διαδικασία να διερωτηθεί το γιατί δεν διδασκόμαστε επαρκώς οι ιατροί γύρω από τις βιταμίνες και ειδικά γύρω από τη βιταμίνη D που μοιάζει να παίζει τεράστιο ρόλο στην εμφάνιση ΟΛΩΝ ανεξαιρέτως των σοβαρών ασθενειών.
KAΡΚΙΝΟΣ – το “πάρτι” των φαρμακοβιομηχανιών.
Εκεί που οι συντονισμένες προσπάθειες των βιομηχανιών φαρμάκων και τροφίμων πληρώνουν το βάρος σου και την εμπιστοσύνη που τους δείχνεις σε ΧΡΥΣΑΦΙ. Η ενεργός μορφή της βιταμίνης D λειτουργεί ουσιαστικά ως ορμόνη. Συνδέεται με ειδικούς υποδοχείς (VDR) που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του οργανισμού, δίνοντας την εντολή να «ανοίξουν» ή να «κλείσουν» συγκεκριμένες γενετικές οδηγίες. Θα μπορούσε άραγε η έλλειψη ή η ανεπάρκεια της βιταμίνης D, να είναι ο ΚΥΡΙΟΤΕΡΟΣ ΛΟΓΟΣ για την εμφάνιση του καρκίνου;
Ανοίγοντας τον παγκόσμιο χάρτη στον οποίο αναγράφεται σε ποια μέρη του κόσμου υπάρχει καρκίνος στους κατοίκους, παρατηρούμε ότι η Αφρική είναι η ήπειρος με την μικρότερη επίπτωση. Σε μια μελέτη που έγινε σε ιθαγενείς πληθυσμούς της Αφρικής που συνεχίζουν να ζουν με τον παραδοσιακό, προγονικό τους τρόπο ζωής (όπως οι κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες Hadzabe και οι κτηνοτρόφοι Maasai στην Ανατολική Αφρική) βρέθηκε να έχουν κατά μέσο όρο επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα περίπου 46 ng/mL (ή 115 nmol/L) και ποσοστιαία στον πληθυσμό, ΜΗΔΕΝ (!) ανεπάρκεια. Μάλιστα στις έγκυες γυναίκες της φυλής Maasai βρέθηκαν ακόμη υψηλότερες τιμές, της τάξεως των 59 ng/mL (147 nmol/L που συμβάλλουν στην φυσική προστασία για την ανάπτυξη του εμβρύου. Αντιθέτως με τους Αφρικανούς, ο σύγχρονος Δυτικός άνθρωπος έχει μόλις 15–25 ng/mL (37–62 nmol/L) και οι στατιστικές δείχνουν πολύ μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού με έλλειψη της βιταμίνης.
Θα μπορούσε λοιπόν να είναι αυτός ο ΚΥΡΙΟΣ λόγος που βλέπουμε αυτή τη μεγάλη αύξηση στη θνησιμότητα σε νέους ενήλικες και η πλειονότητα των mRNA εμβολίων να χρησιμοποιήθηκαν για συγκάλυψη του θανατικού και εκφοβισμό; Γιατί να δαπανήσουν τόσα χρήματα σε μια τόσο ακριβή τεχνολογία για να μας σκοτώσουν, τη στιγμή που μπορούν να μας πουλήσουν τον θάνατό μας μέσα από την τροφή;
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ: τελικά τις αποκτήσαμε ή μας επιβλήθηκαν με το γάντι κι εν αγνοία μας;
Αν ψάξουμε σε ποιον οφείλουμε τις διατροφικές μας συνήθειες και τις διατροφικές μόδες και ΔΥΣΤΥΧΩΣ την ολοένα και ΧΕΙΡΟΤΕΡΗ υγεία των ανθρώπων στον δυτικό πολιτισμό, θα βρούμε τους επιστημονικά ανήσυχους, αλλά με γνώμονα το κέρδος και ΟΧΙ το όφελος της υγείας Αμερικανούς, που όπως σε όλες τις επιστήμες, έτσι και στην διατροφή πέτυχαν ΔΙΑΣΤΡΕΒΛΩΣΗ και ΔΙΑΣΤΡΟΦΗ και το έκαναν μέσω της εκπαίδευσης και της παιδείας. Ο λόγος για το κακό που προξενούν είναι η λανθασμένη τους αντίληψη για το νόημα της ζωής και η έλλειψη του ΜΕΤΡΟΥ.
ΠΟΙΟΣ ΕΛΕΓΧΕΙ ΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΟΤΗΤΑ; ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΕΛΕΓΧΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ…
Το 1894 ο χημικός Wilbur Olin Atwater ήταν ο πρώτος που δημοσίευσε στις ΗΠΑ διατροφικές συστάσεις για αγρότες, εισάγοντας τις έννοιες των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών και το 1904 δημοσίευσε την εργασία με τίτλο “Αρχές της θρέψης και της θρεπτικής αξίας των τροφών” με την οποία εισάγει την μέτρηση των θερμιδών και προτείνει μια προσιτή οικονομικά διατροφή, πλούσια σε θρεπτικά συσταστικά και φτωχή σε λιπαρά, σάκχαρα και άμυλο.
Κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, και συγκεκριμένα την περίοδο 1914–1918, με κορύφωση μετά την είσοδο των ΗΠΑ στον πόλεμο το 1917, ξεκίνησε η μαζική και εντατική καλλιέργεια του καλαμποκιού στις Ηνωμένες Πολιτείες και η παραγωγή εκτοξεύτηκε σε πρωτοφανή επίπεδα. Το καλαμπόκι συντήρησε διατροφικά τους Αμερικανούς κατά τη διάρκεια του πολέμου, αλλά ξερίζωσε σχεδόν όλες τις υπόλοιπες καλλιέργειες. Και μετά τον πόλεμο, όλο αυτό το καλαμπόκι θα έπρεπε να πουληθεί. Κι ας μην ήταν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Το 1916, εμφανίστηκε ένας νέος οδηγός διατροφής από την διατροφολόγο Caroline Hunt με τον τίτλο “Διατροφή για παιδιά” στον οποίο κατηγοριοποιεί τα τρόφιμα σε γάλα, κρέας, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, λιπαρά και λιπαρά γεύματα και ζάχαρη και γλυκά γεύματα. Και το 1917 με το “Πως να επιλέγετε τις τροφές σας” εισήγαγε τις κατευθυντήριες οδηγίες και στους ενήλικες, οι οποίες διατηρήθηκαν ολόκληρη τη δεκαετία του 1920-1930.
Το 1933 το Υπουργείο Γεωργίας της Αμερικής, εξέδωσε 4 διαφορετικά πλάνα διατροφής με γνώμονα το κόστος για να ανταπεξέλθει στη Μεγάλη Οικονομική Ύφεση ( Κραχ) που ξεκίνησε το 1929. Το κραχ και ο καταστροφικός πόλεμος ήταν το κατάλληλο έδαφος πάνω στο οποίο οι φυτείες καλαμποκιού θα κατακτούσαν τις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμάκων, που σήμερα μπορούμε με ευκολία να διακρίνουμε ότι αυτές οι δύο βιομηχανίες ΣΥΝΕΡΓΑΖΟΝΤΑΙ. Ελάχιστα συσκευασμένα τρόφιμα δεν περιέχουν μέσα άμυλο. Και είναι ελάχιστα φάρμακα στα οποία δεν χρησιμοποιούν οι φαρμακοβιομηχανίες το καλαμπόκι. Αν το πετρέλαιο είναι ο μαύρος χρυσός, το καλαμπόκι είναι αδιαμφισβήτητα ο κρυφός φυτικός χρυσός της Αμερικής.
Το 1941–1943 (Β’ Παγκόσμιος Πόλεμος), θεσπίζονται οι πρώτες Συνιστώμενες Ημερήσιες Δόσεις (RDAs) για την προστασία της δημόσιας υγείας εν μέσω πολέμου, καθώς και ο οδηγός «Basic 7» για τη διαχείριση της διανομής τροφίμων.
Το 1977 η Ειδική Επιτροπή της Γερουσίας, εκδίδει τους «Διατροφικούς Στόχους για τις Ηνωμένες Πολιτείες» (Dietary Goals for the United States), θέτοντας για πρώτη φορά στο επίκεντρο τη μείωση των λιπαρών, της χοληστερόλης και της ζάχαρης.
Το 1980 εκδίδεται η 1η επίσημη έκδοση των Dietary Guidelines. Και το 1990, βάσει νόμου που ψηφίστηκε από το Κογκρέσο, οι οδηγίες αυτές ανανεώνονται υποχρεωτικά κάθε 5 χρόνια ώστε να ενσωματώνουν τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα. Το οποίο σημαίνει ότι στη συνέχεια μέσω της παγκοσμιοποίησης, θα κληθούμε να υιοθετήσουμε ΟΛΟΙ τις ίδιες ΤΡΑΓΙΚΕΣ για την υγεία μας κατευθυντήριες.
Τέλος, το 1992 καθιερώνεται η κλασική Διατροφική Πυραμίδα, επί προεδρείας του Τζώρτζ Μπους του πρεσβυτέρου, σύμφωνα με την οποία θα πρέπει να καταναλώνονται περισσότεροι υδατάνθρακες (ψωμί, δημητριακά, ρύζι) και ελάχιστα λίπη και γλυκά.
ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΠΥΡΑΜΙΔΑΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ
Τι σημαίνει όμως για την υγεία αυτή η Διατροφική Πυραμίδα; Αν δεν τρώει κάποιος ζωικής προέλευσης λίπη, από που θα πάρει ο οργανισμός μας την ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ για την παραγωγή της βιταμίνης D χοληστερόλη; Επίσης τα Δημητριακά που καθιερώθηκαν στη συνείδηση της πλειοψηφίας των γονιών ως το ιδανικό πρόγευμα, περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες (β-γλυκάνες) που δεσμεύουν τη χοληστερίνη στο έντερο εμποδίζοντάς την να εισέλθει στην κυκλοφορία. Ειδικά για την ηλικιακή κατηγορία των ανηλίκων, η χοληστερίνη διαδραμματίζει ΤΕΡΑΣΤΙΟ ρόλο στη σύνθεση ΟΛΩΝ των αναπαραγωγικών ορμονών. Αλλά το κυριότερο είναι ότι χωρίς χοληστερίνη τα παιδιά αδυνατούν να παράξουν τη βιταμίνη D, που είναι απαραίτητη σε ΟΛΕΣ τις διεργασίες που αφορούν την φυσιολογική τους ανάπτυξη. Μήπως τελικά ο λόγος που θέλουν να θανατώσουν τα ζώα είναι ΜΟΝΟ για να μπορούν να μας αφαιρέσουν τη δυνατότητα να παράγουμε μόνοι μας τη βιταμίνη D; Μόνο έτσι θα είμαστε αναγκασμένοι να αγοράζουμε τα συμπληρώματα βιταμίνης D και Β12 που είναι ΑΥΣΤΗΡΩΣ ζωικής προέλευσης. Αυτός μάλλον και ο λόγος που η λήψη της βιταμίνης D ξεκίνησε από την εποχή της πανδημίας να γίνεται ΜΟΔΑ στον χώρο της ιατρικής και της διατροφολογίας…
ΕΠΙΛΟΓΟΣ
Η Ιατρική εξελίχθηκε από τον Ιπποκράτη μέσω της Φιλοσοφίας. Η Φιλοσοφία είναι μέθοδος προσέγγισης της ΜΙΑΣ ΚΑΙ ΜΟΝΑΔΙΚΗΣ ΑΛΗΘΕΙΑΣ πίσω από κάθε ερώτημα και μέθοδος αναζήτησης του ΜΕΤΡΟΥ ΑΡΙΣΤΟΥ. Η γνώση όμως είναι πάντα ΣΦΑΙΡΙΚΗ και για την απόκτησή της χρειάζεται έρευνα σε όλα τα επίπεδα, όλων των επιστημών. Η γνώση δεν είναι πληροφόρηση. Η γνώση δεν προσφέρεται στο πιάτο. Η γνώση είναι ΕΦΟΔΙΟ και με αυτήν γίνεσαι ΙΣΧΥΡΟΣ. Για τη γνώση πρέπει να ΜΑΤΩΣΕΙΣ.
